Economista de la Universidad del Rosario, especialista en Finanzas Internacionales de New York University y Sommelier Profesional doblemente titulada por la Escuela Argentina de Sommeliers y la Escuela de Hostelería de Barcelona.
Durante sus 20 años de trayectoria en la industria de los restaurantes en Colombia, Michelle ha asesorado a más de 150 empresas en el sector de la gastronomía, en diversos temas relativos a la estrategia, administración, evaluación de proyectos y montaje de nuevos emprendimientos, dentro de los segmentos de autoservicio, restaurantes de servicio casual y de alta gastronomía.
Su experiencia incluye además asesoría a empresas de alimentación institucional, catering de aviación, hoteles y clubes en Bogotá y otras ciudades del país. Simultáneamente, Michelle combina su labor de consultoría a empresas con trabajo editorial en el área de Gastronomía y Estilo de vida en algunas publicaciones nacionales como el diario El Tiempo y la revista Bocas, entre otros. Adicionalmente, trabaja activamente como Sommelier Consultor para varias compañías de la industria, desde importadores de vinos y licores como cadenas de restaurantes, supermercados, tiendas especializadas y clientes directos.
Consultoría para
restaurantes
SERVICIOS:
- Planes de negocios y proyecciones financieras para emprendimientos.
- Estructuración de modelos de financiación para emprendimientos.
- Acompañamiento en gerencia financiera y estratégica para empresas en operación.
- Diseño de estrategias de competitividad y reestructuraciones para negocios existentes.
Sommelier
profesional
SERVICIOS:
- Organización y conducción de catas de vino para eventos corporativos.
- Gerencia de programas de vinos para restaurantes, tiendas de vinos, supermercados y negocios de "retail" en general.
- Elaboración de cartas de vinos y licores para restaurantes.
- Desarrollo de contenidos para promoción de vinos y licores en redes sociales: LIVE, REELS, POSTS.
- Catas y evaluación profesional de productos para empresas en el negocio de importación y distribución de vinos y licores.
Trabajo editorial
Trabajo editorial en el área de gastronomía, vinos y estilo de vida para publicaciones nacionales como el diario El Tiempo y la revista Bocas, así como artículos para revistas y otras publicaciones enfocadas en el sector de hospitalidad y gastronomía.
RECIENTES:
